Ricetta Ricotta fritta |
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| Ingredienti e Preparazione | |||||||||
| Ingredienti: 500 gr di ricotta, due uova, pangrattato, due cucchiai di farina di grano duro, un pizzico di sale, olio per friggere ------------------------------- Preparazione: tagliare la ricotta, che deve essere piuttosto soda e possibilmente di pecora, a fette non troppo sottili, infarinarle, passarle nelle uova battute e poi nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio bollente. appena saranno dorate, estrarle con un mestolo forato, sgocciolarle, farle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina e salarle. la ricotta, così preparata, dorata e croccante all'esterno, conserva internamente tutta la sua morbidezza e cremosità . | |||||||||
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